INGREDIENTS :

• 2 grosses mangues
• 5 ou 6 kiwis
• 1 citron
• vanille
• 4 épices
• graines de 2 ou 3 gousses de cardamone
• sucre pour confiture 

PREPARATION :

• Peler et couper les fruits en morceaux pour en ontenir 1 kg
• les mettre dans un récipient avec 900 gr de sucre, le jus du citron, la vanille (j'emploie de la vanille liquide), pincées de 4 épices (suivant votre goût), graines de cardamone.
• Bien remuer le tout et laisser macérer 3h (remuer de temps en temps pour que le sucre fonde bien)
• Faire cuire sur feu vif 7 à 10 min et mixer le tout à l'aide d'un robot
• Remettre 2 min sur le feu
• Faire le test de l'assiette
• Mettre en pots ébouillantés et séchés
• Faire une belle étiquette.

On retrouve les petites graines des kiwis, ce qui peut être déplaisant pour certaines personnes. Mais après tout, pour les figues, c'est bien pire ! Dans ce cas, ne mettre que des mangues.

DÔ.