INGREDIENTS :

• 1kg de rhubarbe épluchée
• 800 g à 900 g de sucre
• vanille, gousse ou liquide selon vos goûts
• 2 à 3 pincées de 4 épices

PREPARATION :

• Laver et éplucher (enlever les filaments) la rhubarbe
• Couper en petits tronçons
• Mettre dans un récipient à macérer avec le sucre (alterner couche de sucre couche de rhubarbe)
• Laisser reposer 12 heures
• Après ce temps, ajouter la vanille (quantité à votre gout) et les pincées de 4 épices
• Porter à ébullition
• Cuire 25 minutes environ en remuant régulièrement
• Faire le test de l’assiette, s’il est positif :
• Mettre en pots

J’aime beaucoup le parfum des 4 épices dans toutes les confitures !

DÔ.