INGREDIENTS : PREPARATION : • Inciser les marrons du côté opposé à la tache claire, les plonger dans une casserole d’eau bouillante, les faire cuire 10 min, les éplucher encore chauds un à un en retirant leurs 2 peaux… Vous m’avez comprise ????! • Brasser à la spatule et faire cuire 20 à 30 min sur feu très doux en remuant souvent Croyez-moi, c’est dé li cieux ! DÔ.
Bonjour les courageuses !
• Mettre les marrons dans un récipient, les recouvrir d’eau froide à hauteur, les faire cuire 35 à 40 min, jusqu’à ce qu’ils s’écrasent facilement
• Les égoutter, les passer au moulin à légumes ou au mixeur rapidement
• Peser la purée, compter le même poids de sucre
• Mettre ce sucre et 20cl d’eau dans un récipient, porter à ébullition en mélangeant, puis ajouter la purée de marrons et la gousse de vanille fendue en deux et bien raclée (on peut mettre de la vanille liquide, moi je préfère car je met la quantité que je désire, c'est-à-dire beaucoup !)
• Vérifier la cuisson (test assiette)
• Enlever la gousse de vanille, ajouter les brisures de marrons glacés, mélanger et donner un dernier bouillon puis retirer du feu aussitôt
• Mettre en pots.
• Conserver dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière.
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