INGREDIENTS : PREPARATION : • Lavez et brossez les fruits Pour les courageuses… c’est un peu long d’éplucher les clémentines, mais il y a pire vous verrez plus loin, et puis c’est tellement bon !
• Prélevez le zeste de la moitié des fruits, et blanchissez-les 5 min dans l’eau bouillante, égouttez
• Supprimez les peaux blanches et séparez les quartiers, (personnellement j’enlève la peau des quartiers pour ne laisser que la pulpe, c’est plus sympa à manger) pesez les fruits préparés avec les zestes blanchis
• Comptez le même poids de sucre
• Mettez sucre et eau dans un récipient et faites cuire ce sirop jusqu’au « perlé » c'est-à-dire quelques minutes après l’ébullition quand des perles rondes de plus en plus grandes viennent éclater à la surface
• Mettez alors les fruits et les zestes
• Faites cuire 30 min
• Vérifiez la cuisson (test assiette)
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